Dettagli Evereo

Nella pagina dettaglio Evereo, puoi ottenere tutte le informazioni disponibili per ogni prodotto. La parte superiore della pagina è la stessa vista nella pagina dettaglio forno.

Con i pulsanti a destra puoi eseguire diverse azioni; vediamole una per una.

Aggiungi a gruppo

Cliccando su AGGIUNGI A GRUPPO puoi aggiungere l'Evereo a uno dei gruppi già creati. Seleziona il gruppo dal pop-up e clicca CONTINUA, quindi conferma l'operazione.

Vedi analisi

Puoi accedere alle analitiche del tuo prodotto cliccando su VEDI ANALITICHE. Questa operazione ti porterà direttamente alla pagina analitica filtrata per quel Evereo specifico.

Modifica

Clicca sul pulsante Altro e poi seleziona "Modifica", questo ti permetterà di cambiare il nome e la posizione del tuo Evereo. Quando hai finito, clicca "SALVA" e le modifiche saranno applicate alla pagina del forno.

Clona ricette Evereo

Se vuoi copiare tutte le ricette di un Evereo su un altro Evereo, puoi clonarlo.

Puoi trovare maggiori dettagli su questa funzionalità nella sezione Trasferisci tutte le ricette.

Scarica HACCP

Per ogni Evereo, puoi scaricare i dati HACCP per il periodo di tempo che preferisci.

Clicca sul pulsante Altro, e poi seleziona "SCARICA HACCP". Si aprirà una finestra dove puoi scegliere il periodo di tempo per cui desideri i dati. Dopo aver cliccato "SALVA", verrà scaricato un file Excel (.xlsx). Questo file ha tre fogli:

• Temperatura, che mostra (in gradi Celsius) la temperatura misurata dal forno, la temperatura della sonda core e la temperatura della sonda core sottovuoto (se presente).
• Programmi, che fornisce l'elenco delle cotture e dei lavaggi eseguiti dal forno, ciascuno con i seguenti dati: energia (W/h se elettrico, SMC se a gas), acqua di lavaggio (cl) e detergente (cc).
• Allarmi, che contiene l'elenco degli allarmi e dei warning sollevati dal forno nel periodo selezionato. Ogni allarme è identificato dal suo codice come mostrato nel forno (es. AF08). Gli allarmi sono identificati dal prefisso "A", mentre i warning dal prefisso "W".

Elimina un Evereo

Potresti voler rimuovere un Evereo dalla tua azienda: per farlo, clicca sul pulsante More e poi seleziona "Elimina". Conferma l'operazione e l'Evereo verrà rimosso dal tuo DDC.

Informazioni cottura

Attività in corso

Lo stato corrente mostra cosa sta accadendo in questo momento nel prodotto in modalità griglia o elenco, in base a quanto impostato nell'Evereo.

Se l'Evereo è impostato in modalità griglia, potrai vedere i ripiani e il programma di mantenimento avviato in ciascuno.

Se è impostato in visualizzazione elenco, vedrai tutti i programmi di mantenimento in esecuzione sull'Evereo. Con la modalità elenco, puoi anche vedere il tempo rimanente, il tempo di pastorizzazione, il ripiano e la porzione per ogni programma di mantenimento.

Se il tuo Evereo è in visualizzazione elenco, puoi vedere un'anteprima dei primi 5 programmi, clicca il pulsante VEDI ALTRO per aprire una pagina con tutti i programmi avviati.

Insight tempo lavoro

Scorrendo verso il basso, vedrai il riquadro delle informazioni sul tempo di lavoro: per ognuno degli ultimi 7 giorni, puoi vedere i periodi attivi e di inattività dell'Evereo. Il segmento arancione indica che il prodotto era in mantenimento, e quelli grigi significano che il forno era inattivo.

Se clicchi su VEDI DETTAGLI, appare una pagina con un elenco di tutti i programmi di mantenimento e i loro orari di inizio e fine e la durata.

Cliccando su un singolo programma, potrai vedere un grafico che mostra l'andamento della temperatura nella camera di cottura durante l'esecuzione del programma e alcune informazioni specifiche sul consumo energetico.

Passando il mouse sul grafico, vedrai un tooltip che mostra la temperatura nella camera e l'umidità impostata in quel momento specifico.

Ricette presenti nel forno

Nella sezione ricette troverai tutte le ricette contenute nell'Evereo: se crei una ricetta nel forno, la vedrai in questa sezione entro pochi minuti.

Usando le schede in alto nella sezione, puoi scegliere che tipo di ricette visualizzare tra MULTI.Day o SUPERHOLDING.

Per trasferire queste ricette a un altro Evereo, vedi la sezione Clona ricette forno sopra.