Dettagli Evereo

Nella pagina dei dettagli di Evereo, puoi ottenere tutte le informazioni disponibili per ogni prodotto. La parte superiore della pagina è la stessa che abbiamo visto nella pagina di dettaglio del forno.

Con i pulsanti sulla destra, puoi eseguire diverse azioni; vediamole una per una.

Aggiungi a gruppo

Se fai clic su AGGIUNGI A GRUPPO, puoi aggiungere Evereo a uno dei gruppi che hai già creato. Seleziona il gruppo dal pop-up e fai clic su CONTINUA, quindi conferma l'operazione.

Vedi analisi

Puoi accedere alle analisi del tuo prodotto se fai clic su VEDI ANALISI. Questa operazione ti porterà direttamente alla pagina delle analisi filtrata per quello specifico Evereo.

Modifica

Fai clic sul pulsante Altro e poi seleziona "Modifica", questo ti permetterà di cambiare il nome e la posizione del tuo Evereo. Al termine, puoi fare clic su "SALVA" e le modifiche verranno applicate alla pagina del forno.

Clona ricette Evereo

Se vuoi copiare tutte le ricette di un Evereo in un altro Evereo, puoi Clonarlo.

Puoi trovare maggiori dettagli su questa funzione nella sezione Trasferisci tutte le ricette.

Download HACCP

Per ogni Evereo, puoi scaricare i dati HACCP per il periodo di tempo che preferisci.

Clicca sul pulsante More, e poi seleziona "DOWNLOAD HACCP". Si aprirà una finestra in cui puoi scegliere il periodo di tempo per cui vuoi ottenere i dati. Dopo aver cliccato "SAVE", verrà scaricato un file Excel (.xlsx). Questo file ha tre fogli:

• Temperature, che mostra (in gradi Celsius) la temperatura misurata dal forno, la temperatura della sonda cuore e la temperatura della sonda cuore sous vide (se presente).
• Programs, che fornisce l'elenco delle cotture e dei lavaggi eseguiti dal forno, ognuno con i seguenti dati: energia (W/h se elettrico, SMC se gas), acqua di lavaggio (cl) e detergente (cc).
• Alarms, che contiene l'elenco degli allarmi e degli avvisi generati dal forno nel periodo selezionato. Ogni allarme è identificato dal suo codice come mostrato nel forno (es. AF08). Gli allarmi sono identificati dal prefisso "A", mentre gli avvisi dal prefisso "W".

Eliminare un Evereo

Potresti voler rimuovere un Evereo dalla tua azienda: per farlo, clicca sul pulsante More, e poi seleziona "Delete". Conferma l'operazione e l'Evereo verrà rimosso dal tuo DDC.

Informazioni di cottura

Attività in corso

Lo stato attuale mostra cosa sta succedendo ora nel prodotto in modalità griglia o in modalità elenco, a seconda di quanto impostato nell'Evereo.

Se l'Evereo è impostato in modalità griglia, potrai vedere i ripiani e il programma di mantenimento avviato in ciascuno.

Se è impostato in vista elenco, vedrai tutti i programmi di mantenimento in esecuzione sull'Evereo. Con la modalità elenco, puoi anche vedere il tempo rimanente, il tempo di pastorizzazione, il ripiano e la porzione per ogni programma di mantenimento.

Se il tuo Evereo è in vista elenco, puoi vedere un'anteprima dei primi 5 programmi, clicca il pulsante SEE MORE per aprire una pagina con tutti i programmi avviati.

Analisi tempi di lavoro

Scorrendo verso il basso, vedrai il riquadro analisi tempi di lavoro: per ciascuno degli ultimi 7 giorni, puoi vedere i periodi attivi e inattivi dell'Evereo. Il segmento arancione indica che il prodotto era in mantenimento, mentre quelli grigi indicano che il forno era inattivo.

Se clicchi su SEE DETAILS, apparirà una pagina con un elenco di tutti i programmi di mantenimento con i relativi orari di inizio e fine e la durata.

Cliccando su un singolo programma, potrai vedere un grafico che mostra l'andamento della temperatura nella camera di cottura durante l'esecuzione del programma e alcune informazioni specifiche sul consumo energetico.

Passando il mouse sul grafico, vedrai un tooltip che mostra la temperatura nella camera e l'umidità impostata in quel preciso momento.

Ricette presenti nel forno

Nella sezione ricette, troverai tutte le ricette contenute nell'Evereo: se crei una ricetta nel forno, la vedrai in questa sezione entro pochi minuti.

Usando le schede in alto nella sezione, puoi scegliere quale tipo di ricette visualizzare tra MULTI.Day o SUPERHOLDING.

Per trasferire queste ricette a un altro Evereo, vedi la sezione Clona ricette forno sopra.