Dettagli forno

Nella pagina dei dettagli del forno puoi ottenere tutte le informazioni disponibili per ciascun forno. Partendo dall'alto, troverai la famiglia e il modello del forno, l'alias del forno (che inizialmente sarà il suo numero di serie), il codice, il numero di serie e la versione firmware installata.

Hai anche informazioni sulla connessione, gli allarmi e gli avvisi attuali, lo stato della garanzia e, se il forno appartiene a un gruppo, puoi vedere il nome del gruppo.

Con i pulsanti sulla destra puoi eseguire diverse azioni. Vediamole una per una.

Aggiungi a gruppo

Se clicchi su ADD TO GROUP, puoi aggiungere il forno a uno dei gruppi che hai già creato. Seleziona il gruppo dal pop-up e clicca CONTINUE, quindi conferma l'operazione.

Vedi analisi

Puoi accedere alle analisi del forno se clicchi su SEE ANALYTICS. Questa operazione ti porterà direttamente alla pagina analisi filtrata per quel forno specifico.

Modifica

Clicca sul pulsante More e poi seleziona "Edit", che ti permetterà di cambiare il nome e la posizione del tuo forno. Quando hai finito, puoi cliccare "SAVE" e le modifiche verranno applicate alla pagina del forno.

Clona ricette forno

Se vuoi copiare tutte le ricette di un forno in altri forni, puoi usare la funzione Clone.

Puoi trovare maggiori dettagli su questa funzione nella sezione Trasferisci tutte le ricette.

Download HACCP

Per ogni forno, puoi scaricare i dati HACCP per il periodo di tempo che preferisci.

Clicca sul pulsante More, e poi seleziona "DOWNLOAD HACCP". Si aprirà una finestra in cui puoi scegliere il periodo di tempo per cui vuoi ottenere i dati. Dopo aver cliccato "SAVE", verrà scaricato un file Excel (.xlsx). Questo file ha tre fogli:

• Temperature, che mostra (in gradi Celsius) la temperatura misurata dal forno, la temperatura della sonda cuore e la temperatura della sonda cuore sous vide (se presente).
• Programs, che fornisce l'elenco delle cotture e dei lavaggi eseguiti dal forno, ognuno con i seguenti dati: energia (W/h se elettrico, SMC se gas), acqua di lavaggio (cl) e detergente (cc).
• Alarms, che contiene l'elenco degli allarmi e degli avvisi generati dal forno nel periodo selezionato. Ogni allarme è identificato dal suo codice come mostrato nel forno (es. AF08). Gli allarmi sono identificati dal prefisso "A", mentre gli avvisi dal prefisso "W".

Eliminare un forno

Potresti voler rimuovere un forno dalla tua azienda: per farlo, clicca sul pulsante More, e poi seleziona "Delete". Conferma l'operazione e il forno verrà rimosso dal tuo DDC.

Accesso remoto (funzione esclusiva Digital.ID™)

Con la piattaforma Data Driven Cooking, puoi gestire da remoto i tuoi forni CHEFTOP-X™ Digital.ID™, BAKERTOP-X™ Digital.ID™ e SPEED-X™ Digital.ID™.

Dalla pagina dei dettagli del forno, sotto le informazioni sul prodotto, troverai la sezione Accesso remoto. Clicca semplicemente sul pulsante VIEW OVEN PANEL e, in pochi secondi, sarai connesso al pannello di controllo del tuo forno.

Il pulsante è abilitato solo quando il forno è online. La sessione di Accesso remoto rimane attiva finché viene mantenuta la connessione a internet.

Questa funzione ti permette di monitorare in tempo reale tutto ciò che il forno sta facendo, nonché di gestire i profili, creare e modificare la tua libreria, programmare i lavaggi ed eseguire tutte le azioni normalmente disponibili direttamente dal pannello del forno.

Tutte le operazioni eseguite su questo forno saranno condivise con tutti i tuoi forni Digital.ID™ della stessa famiglia non appena si connetteranno a internet.

Informazioni di cottura

In ogni pagina del forno puoi trovare informazioni di cottura; in particolare, puoi monitorare cosa sta facendo il forno in questo momento, quante ore ha cucinato e accedere ad analisi su cotture e lavaggi degli ultimi 7 giorni.

Attività in corso

Lo stato attuale mostra cosa sta succedendo ora nel forno: può essere OFFLINE (il forno è spento o non connesso a internet), IDLE (il forno è acceso e connesso a internet ma non sta facendo nulla), oppure può riportare l'attività del forno se sta eseguendo un programma di cottura o di lavaggio.

Nell'ultimo caso, vedrai il nome del programma e il tempo rimanente al termine. Puoi anche ottenere la temperatura e se il forno sta eseguendo un programma che prevede l'uso della sonda cuore.

Ore totali di cottura

Il grafico sulla destra mostra quale tipo di cottura è stata eseguita sul forno negli ultimi 7 giorni, e anche i registri dei lavaggi.

Il dettaglio sulla destra mostra anche quanto tempo il forno è stato utilizzato per ciascuna attività specifica. Questo ti permette di conoscere meglio come vengono utilizzati i tuoi forni.

Analisi attività

Scorrendo verso il basso, vedrai il riquadro Analisi attività: per ciascuno degli ultimi 7 giorni, puoi vedere i periodi attivi e inattivi del forno. Il segmento arancione indica che il forno stava cucinando, quello blu indica che il forno stava eseguendo un lavaggio, mentre quelli grigi indicano che il forno era inattivo.

Se clicchi su SEE MORE, verrai portato alla pagina di dettaglio Analisi attività. Puoi trovare maggiori dettagli sulle tue attività nella sezione Analisi attività.

Ricette presenti nel forno

Nella sezione ricette, troverai tutte le ricette contenute in tutti i gruppi nel forno: se crei una ricetta nel forno, la vedrai in questa sezione entro pochi minuti.

Usando le schede in alto nella sezione, puoi scegliere quale tipo di ricette visualizzare tra PROGRAM, MULTI.Time o MISE.EN.PLACE.

Per trasferire queste ricette ad altri forni, vedi la sezione Clona ricette forno sopra.