Dettagli forno

Nella pagina dei dettagli del forno, puoi ottenere tutte le informazioni disponibili per ogni forno. A partire dall'alto, troverai la famiglia e il modello del forno, l'alias del forno (che inizialmente sarà il suo numero di serie), il codice, il numero di serie e la versione del firmware installato.

Hai anche informazioni sulla connessione, gli allarmi e gli avvisi attuali, lo stato della garanzia e, se il forno appartiene a un gruppo, puoi vedere il nome del gruppo.

Con i pulsanti sulla destra, puoi eseguire diverse azioni. Vediamole una per una.

Aggiungi a gruppo

Se clicchi su AGGIUNGI A GRUPPO, puoi aggiungere il forno a uno dei gruppi che hai già creato. Seleziona il gruppo dal pop-up e clicca CONTINUA, quindi conferma l'operazione.

Vedi analisi

Puoi accedere alle analisi del forno cliccando su VEDI ANALISI. Questa operazione ti porterà direttamente alla pagina analisi filtrata per quel forno specifico.

Modifica

Clicca sul pulsante Altro e poi seleziona "Modifica", che ti permetterà di cambiare il nome e la posizione del tuo forno. Quando hai finito, puoi cliccare "SALVA" e le modifiche verranno applicate alla pagina del forno.

Clona ricette forno

Se vuoi copiare tutte le ricette di un forno in altri forni, puoi Clonarlo.

Puoi trovare maggiori dettagli su questa funzionalità nella sezione Trasferisci tutte le ricette.

Scarica HACCP

Per ogni forno, puoi scaricare i dati HACCP per il periodo di tempo preferito.

Clicca sul pulsante Altro, quindi seleziona "SCARICA HACCP". Si aprirà una finestra in cui puoi scegliere il periodo di tempo per cui vuoi i dati. Dopo aver cliccato "SALVA", verrà scaricato un file Excel (.xlsx). Questo file ha tre fogli:

• Temperatura, che mostra (in gradi Celsius) la temperatura misurata dal forno, la temperatura della sonda cuore e la temperatura della sonda cuore sous vide (se presente).
• Programmi, che fornisce l'elenco delle cotture e dei lavaggi eseguiti dal forno, ognuno con i seguenti dati: energia (W/h se elettrico, SMC se gas), acqua di lavaggio (cl) e detersivo (cc).
• Allarmi, che contiene l'elenco degli allarmi e degli avvisi generati dal forno nel periodo selezionato. Ogni allarme è identificato dal suo codice come mostrato sul forno (es. AF08). Gli allarmi sono identificati dal prefisso "A", mentre gli avvisi dal prefisso "W".

Elimina un forno

Potresti voler rimuovere un forno dalla tua azienda: per farlo, clicca sul pulsante Altro, quindi seleziona "Elimina". Conferma l'operazione e il forno verrà rimosso dal tuo DDC.

Accesso remoto (funzione solo Digital.ID™)

Con la piattaforma Data Driven Cooking, puoi gestire da remoto i tuoi forni CHEFTOP-X™ Digital.ID™, BAKERTOP-X™ Digital.ID™ e SPEED-X™ Digital.ID™.

Dalla pagina dei dettagli del forno, sotto le informazioni sul prodotto, troverai la sezione Accesso remoto. Clicca semplicemente sul pulsante VEDI PANNELLO FORNO e, in pochi secondi, sarai connesso al pannello di controllo del tuo forno.

Il pulsante è abilitato solo quando il forno è online. La sessione di Accesso remoto rimane attiva finché la connessione internet viene mantenuta.

Questa funzione ti permette di monitorare in tempo reale tutto ciò che il forno sta facendo, nonché gestire i profili, creare e modificare la tua libreria, programmare i lavaggi ed eseguire tutte le azioni normalmente disponibili direttamente dal pannello del forno.

Tutte le operazioni eseguite su questo forno saranno condivise con tutti i tuoi forni Digital.ID della stessa famiglia non appena si connetteranno a internet.

Informazioni di cottura

In ogni pagina del forno, puoi trovare informazioni di cottura; in particolare, puoi monitorare cosa sta facendo il forno in questo momento, quante ore ha cucinato e accedere a insight su cotture e lavaggi negli ultimi 7 giorni.

Attività in corso

Lo stato attuale mostra cosa sta succedendo nel forno in questo momento: può essere OFFLINE (il forno è spento o non connesso a internet), IDLE (il forno è acceso e connesso a internet ma non sta facendo nulla), o può riportare l'attività del forno se sta eseguendo un programma di cottura o di lavaggio.

Nell'ultimo caso, vedrai il nome del programma e il tempo rimanente per il suo completamento. Puoi anche ottenere la temperatura e se il forno sta eseguendo un programma che prevede l'uso della sonda cuore.

Ore totali di cottura

Il grafico sulla destra mostra quale tipo di cottura è stata eseguita sul forno negli ultimi 7 giorni e anche i record dei lavaggi.

Il dettaglio sulla destra mostra anche quanto tempo il forno è stato utilizzato per ogni attività specifica. Questo ti permette di avere una migliore conoscenza di come vengono utilizzati i tuoi forni.

Insight attività

Scorrendo verso il basso, vedrai il riquadro Insight attività: per ciascuno degli ultimi 7 giorni, puoi vedere i periodi attivi e inattivi del forno. Il segmento arancione indica che il forno stava cucinando, quello blu indica che il forno stava eseguendo un lavaggio, mentre quelli grigi significano che il forno era inattivo.

Se clicchi su VEDI ALTRO, verrai indirizzato alla pagina dei dettagli Insight attività. Puoi trovare maggiori dettagli sulle tue attività nella sezione Insight attività.

Ricette presenti nel forno

Nella sezione ricette, troverai tutte le ricette contenute in tutti i gruppi nel forno: se crei una ricetta nel forno, la vedrai in questa sezione entro pochi minuti.

Usando le schede nella parte superiore della sezione, puoi scegliere quale tipo di ricette visualizzare tra PROGRAMMA, MULTI.Time o MISE.EN.PLACE.

Per trasferire queste ricette ad altri forni, vedi la sezione Clona ricette forno sopra.