Dettagli forno

Nella pagina dei dettagli del forno, puoi ottenere tutte le informazioni disponibili per ogni forno. Partendo dall'alto, troverai la famiglia e il modello del forno, l'alias del forno (che inizialmente sarà il suo numero di serie), il codice, il numero di serie e la versione del firmware installato.

Hai anche informazioni sulla connessione, gli allarmi e i warning correnti, lo stato della garanzia e, se il forno appartiene a un gruppo, puoi vedere il nome del gruppo.

Con i pulsanti a destra, puoi eseguire diverse azioni. Vediamole una per una.

Aggiungi a gruppo

Se clicchi su AGGIUNGI A GRUPPO, puoi aggiungere l'Evereo a uno dei gruppi che hai già creato. Seleziona il gruppo dal pop-up e clicca CONTINUA, quindi conferma l'operazione.

Vedi analisi

Puoi accedere alle analitiche del forno cliccando su VEDI ANALITICHE. Questa operazione ti porterà direttamente alla pagina analitica filtrata per quel forno specifico.

Modifica

Clicca sul pulsante Altro e poi seleziona "Modifica", che ti permetterà di cambiare il nome e la posizione del tuo forno. Quando hai finito, puoi cliccare "SALVA" e le modifiche saranno applicate alla pagina del forno.

Clona ricette forno

Se vuoi copiare tutte le ricette di un forno ad altri forni, puoi clonarlo.

Puoi trovare maggiori dettagli su questa funzionalità nella sezione Trasferisci tutte le ricette.

Scarica HACCP

Per ogni forno, puoi scaricare i dati HACCP per il periodo di tempo che preferisci.

Clicca sul pulsante Altro, e poi seleziona "SCARICA HACCP". Si aprirà una finestra dove puoi scegliere il periodo di tempo per cui desideri i dati. Dopo aver cliccato "SALVA", verrà scaricato un file Excel (.xlsx). Questo file ha tre fogli:

• Temperatura, che mostra (in gradi Celsius) la temperatura misurata dal forno, la temperatura della sonda core e la temperatura della sonda core sottovuoto (se presente).
• Programmi, che fornisce l'elenco delle cotture e dei lavaggi eseguiti dal forno, ciascuno con i seguenti dati: energia (W/h se elettrico, SMC se a gas), acqua di lavaggio (cl) e detergente (cc).
• Allarmi, che contiene l'elenco degli allarmi e dei warning sollevati dal forno nel periodo selezionato. Ogni allarme è identificato dal suo codice come mostrato nel forno (es. AF08). Gli allarmi sono identificati dal prefisso "A", mentre i warning dal prefisso "W".

Elimina un forno

Potresti voler rimuovere un forno dalla tua azienda: per farlo, clicca sul pulsante More e poi seleziona "Elimina". Conferma l'operazione e il forno verrà rimosso dal tuo DDC.

Accesso remoto (solo funzionalità Digital.ID™)

Con la piattaforma Data Driven Cooking, puoi gestire da remoto i tuoi forni CHEFTOP-X™ Digital.ID™, BAKERTOP-X™ Digital.ID™ e SPEED-X™ Digital.ID™.

Dalla pagina dei dettagli del forno, sotto le informazioni del prodotto, troverai la sezione Accesso remoto. Basta cliccare il pulsante VISUALIZZA PANNELLO FORNO e, in pochi secondi, sarai connesso al pannello di controllo del tuo forno.

Questa funzionalità ti permette di monitorare in tempo reale tutto ciò che il forno sta facendo, oltre a gestire i profili, creare e modificare la tua libreria, programmare lavaggi ed eseguire tutte le azioni normalmente disponibili direttamente dal pannello del forno.

Tutte le operazioni eseguite su questo forno saranno condivise con tutti i tuoi forni Digital.ID della stessa famiglia non appena si connetteranno a internet.

Informazioni cottura

In ogni pagina del forno, puoi trovare informazioni sulla cottura, in particolare, puoi monitorare cosa sta facendo il forno in questo momento, quante ore ha cotto il forno e accedere a informazioni dettagliate su cotture e lavaggi negli ultimi 7 giorni.

Attività in corso

Lo stato corrente mostra cosa sta accadendo in questo momento nel forno: può essere OFFLINE (il forno è spento o non connesso a internet), INATTIVO (il forno è acceso e connesso a internet ma non sta facendo nulla), o può riportare l'attività del forno se sta eseguendo un programma di cottura o di lavaggio.

In quest'ultimo caso, vedrai il nome del programma e il tempo rimanente per il suo completamento. Puoi anche ottenere la temperatura e se il forno sta eseguendo un programma che coinvolge l'uso della sonda core.

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Ore totali cottura

Il grafico a destra ti mostra quale tipo di cottura è stata eseguita sul forno negli ultimi 7 giorni, e anche i record dei lavaggi.

Il dettaglio a destra mostra anche quanto tempo il forno è stato utilizzato per ogni specifica attività. Questo ti permette di avere una migliore conoscenza di come vengono utilizzati i tuoi forni.

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Insight tempo lavoro

Scorrendo verso il basso, vedrai il riquadro delle informazioni sul tempo di lavoro: per ognuno degli ultimi 7 giorni, puoi vedere i periodi attivi e di inattività del forno. Il segmento arancione indica che il forno stava cuocendo, quello blu indica che il forno stava eseguendo un lavaggio, e quelli grigi significano che il forno era inattivo.

Se clicchi su VEDI DETTAGLI, appare una pagina con un elenco di tutti i programmi e i lavaggi. Per ogni programma e lavaggio, vedrai gli orari di inizio e fine e la durata.

Cliccando su un singolo programma, potrai vedere un grafico che mostra l'andamento della temperatura nella camera di cottura durante l'esecuzione del programma e alcune informazioni specifiche sul consumo energetico.

Passando il mouse sul grafico, vedrai un tooltip che mostra la temperatura nella camera di cottura e letta dalla sonda core, la velocità della ventola e l'umidità impostata in quel momento specifico.

Ricette presenti nel forno

Nella sezione ricette troverai tutte le ricette contenute in tutti i gruppi nel forno: se crei una ricetta nel forno, la vedrai in questa sezione entro pochi minuti.

Usando le schede in alto nella sezione, puoi scegliere che tipo di ricette visualizzare tra PROGRAMMA, MULTI.Time o MISE.EN.PLACE.

Per trasferire queste ricette ad altri forni, vedi la sezione Clona ricette forno sopra.