Attività forno

Nella pagina di dettaglio dell'attività, puoi trovare l'elenco di tutti i processi di cottura e lavaggio avviati sul tuo forno durante il periodo selezionato. Per cambiare il periodo, fai clic sul calendario nell'angolo in alto a destra della pagina e seleziona l'intervallo desiderato.

Accanto al calendario, puoi anche trovare il pulsante SCARICA HACCP. Facendo clic su di esso, puoi scaricare un file Excel contenente i dati HACCP del tuo forno per il periodo selezionato.

I processi di cottura e lavaggio sono raggruppati per giorno. Per ogni attività, puoi vedere la sua durata, l'ora di inizio e l'ora di fine, in base al fuso orario dell'utente che sta visualizzando i dati.

Dettaglio lavaggio

Facendo clic su un processo di lavaggio si apre la relativa pagina di dettaglio, dove puoi trovare informazioni utili come:

• Consumo energetico
• Consumo idrico
• Consumo di vapore acqueo
• Consumo di detergente
• Percentuale di consumo del filtro RO.Care

La pagina include anche un grafico che mostra l'andamento della temperatura durante il processo di lavaggio. Sotto il grafico, puoi trovare la tabella degli eventi. Qui puoi verificare se durante il processo di lavaggio si sono verificati allarmi o avvisi.

Dettaglio cottura

Facendo clic su un processo di cottura si apre la sua pagina di dettaglio, dove puoi visualizzare il consumo di energia elettrica, gas e vapore acqueo.

A seconda della linea del forno e del tipo di processo di cottura, il grafico potrebbe presentare diverse curve. Queste rappresentano le temperature rilevate dalla sonda della camera, dalla sonda al cuore e dalla sonda sous-vide.

Il grafico mostra anche gli eventi che si sono verificati durante il processo di cottura.

Per tutte le linee di forni, sono disponibili i seguenti eventi:

• Inizio cottura
• Fine cottura
• Apertura porta
• Chiusura porta
• Allarmi
• Avvisi

Per i forni Digital.ID, puoi anche visualizzare eventi aggiuntivi, come:

• Fine preriscaldamento
• Cambio dello step di cottura
• Dettaglio MULTI.Time e MULTI.Speed

MULTI.Time e MULTI.Speed

I processi MULTI.Time e MULTI.Speed vengono registrati come qualsiasi altro processo di cottura. I dati sui consumi, gli eventi e il grafico dell'andamento della temperatura sono disponibili anche per questi processi.

Per i processi MULTI.Time e MULTI.Speed eseguiti su forni Digital.ID, puoi anche visualizzare i dettagli dei singoli programmi di cottura e dei timer manuali avviati all'interno del processo.

Per visualizzarli, apri la scheda Programmi sotto il grafico e fai clic sul programma o sul timer manuale di tuo interesse.

Per ogni programma o timer, è disponibile una pagina di dettaglio dedicata con tutte le informazioni sopra descritte.

Scarica il report

Una funzione utile delle pagine di dettaglio cottura, lavaggio, MULTI.Time e MULTI.Speed è il pulsante REPORT.

Facendo clic su di esso, puoi scaricare un file PDF contenente i dettagli del processo selezionato.

Questo include le informazioni sul forno, l'account da cui sono stati scaricati i dati e le informazioni sul programma di cottura, se disponibili.

Troverai anche il grafico dell'andamento della temperatura e i dati sui consumi.

In fondo al report, una tabella mostra i log delle condizioni della camera e tutti gli eventi disponibili per quel processo di cottura o lavaggio specifico.