Activité du four
Sur la page de détail de l'activité, vous trouverez la liste de tous les processus de cuisson et de lavage lancés sur votre four pendant la période sélectionnée. Pour changer la période, cliquez sur le calendrier en haut à droite de la page et sélectionnez la plage de dates souhaitée.
À côté du calendrier, vous trouverez également le bouton TÉLÉCHARGER HACCP. En cliquant dessus, vous pouvez télécharger un fichier Excel contenant les données HACCP de votre four pour la période sélectionnée.
Les processus de cuisson et de lavage sont regroupés par jour. Pour chaque activité, vous pouvez voir sa durée, son heure de début et de fin, selon le fuseau horaire de l'utilisateur qui consulte les données.
Détail du lavage
En cliquant sur un processus de lavage, vous ouvrez sa page de détail, où vous trouverez des informations utiles telles que :
- Consommation d'énergie
- Consommation d'eau
- Consommation d'eau vapeur
- Consommation de détergent
- Pourcentage de consommation du filtre RO.Care
La page inclut également un graphique montrant l'évolution de la température pendant le processus de lavage. Sous le graphique, vous trouverez le tableau des événements. Vous pouvez y vérifier si des alarmes ou des avertissements se sont produits pendant le lavage.
Détail de la cuisson
En cliquant sur un processus de cuisson, vous ouvrez sa page de détail, où vous pouvez visualiser la consommation d'énergie électrique, de gaz et d'eau vapeur.
Selon la gamme du four et le type de processus de cuisson, différentes lignes graphiques peuvent être disponibles. Ces lignes indiquent les températures mesurées par la sonde de chambre, la sonde à cœur et la sonde sous-vide.
Le graphique affiche également les événements survenus pendant le processus de cuisson.
Pour toutes les gammes de fours, les événements suivants sont disponibles :
- Début de la cuisson
- Fin de la cuisson
- Ouverture de porte
- Fermeture de porte
- Alarmes
- Avertissements
Pour les fours Digital.ID, vous pouvez également visualiser des événements supplémentaires, tels que :
- Fin de préchauffage
- Changement d'étape de cuisson
- Détail MULTI.Time et MULTI.Speed
MULTI.Time et MULTI.Speed
Les processus MULTI.Time et MULTI.Speed sont enregistrés comme tout autre processus de cuisson. Les données de consommation, les événements et le graphique d'évolution de la température sont également disponibles pour ces processus.
Pour les processus MULTI.Time et MULTI.Speed effectués sur des fours Digital.ID, vous pouvez également visualiser les détails des programmes de cuisson individuels et des minuteurs manuels lancés dans le processus.
Pour les visualiser, ouvrez l'onglet Programmes sous le graphique et cliquez sur le programme ou le minuteur manuel qui vous intéresse.
Pour chaque programme ou minuteur, une page de détail dédiée est disponible avec toutes les informations décrites ci-dessus.
Télécharger le rapport
Une fonctionnalité utile des pages de détail de cuisson, de lavage, MULTI.Time et MULTI.Speed est le bouton RAPPORT.
En cliquant dessus, vous pouvez télécharger un fichier PDF contenant les détails du processus sélectionné.
Le PDF inclut les informations du four, le compte depuis lequel les données ont été téléchargées et les informations du programme de cuisson, lorsque disponibles.
Vous y trouverez également le graphique d'évolution de la température et les données de consommation.
En bas du rapport, un tableau affiche les journaux des conditions de la chambre et tous les événements disponibles pour ce processus de cuisson ou de lavage spécifique.