Détails du four

Sur la page de détails du four, vous trouverez toutes les informations disponibles pour chaque four. En haut, la famille et le modèle du four, l'alias (initialement son numéro de série), le code, le numéro de série et la version du firmware installé.

Vous disposez aussi d'informations sur la connexion, les alarmes et avertissements actuels, l'état de la garantie et, si le four appartient à un groupe, le nom du groupe.

Avec les boutons à droite, vous pouvez effectuer plusieurs actions. Voyons-les une par une.

Ajouter à un groupe

Si vous cliquez sur AJOUTER AU GROUPE, vous pouvez ajouter le four à l'un des groupes déjà créés. Sélectionnez le groupe dans la pop-up, cliquez sur CONTINUER, puis confirmez l'opération.

Voir les analyses

Vous accédez aux analyses du four en cliquant sur VOIR ANALYSES. Cette opération vous mènera à la page d'analyses filtrée pour ce four spécifique.

Modifier

Cliquez sur le bouton Plus puis sélectionnez "Modifier", ce qui vous permettra de changer le nom et l'emplacement du four. Une fois terminé, cliquez sur "ENREGISTRER" et les modifications seront appliquées à la page du four.

Cloner les recettes du four

Si vous souhaitez copier toutes les recettes d'un four vers d'autres fours, vous pouvez le Cloner.

Plus de détails sur cette fonctionnalité dans la section Transférer toutes les recettes.

Télécharger HACCP

Pour chaque four, vous pouvez télécharger les données HACCP pour la période de votre choix.

Cliquez sur le bouton Plus, puis sélectionnez "TÉLÉCHARGER HACCP". Une fenêtre s'ouvrira pour choisir la période des données. Après avoir cliqué sur "ENREGISTRER", un fichier Excel (.xlsx) sera téléchargé. Ce fichier contient trois feuilles :

• Température, qui affiche (en degrés Celsius) la température mesurée par le four, la température de la sonde à cœur et la température de la sonde à cœur sous vide (si présente).
• Programmes, qui fournit la liste des cuissons et lavages effectués par le four, chacun avec les données suivantes : énergie (W/h si électrique, SMC si gaz), eau de lavage (cl) et détergent (cc).
• Alarmes, qui contient la liste des alarmes et avertissements émis par le four sur la période sélectionnée. Chaque alarme est identifiée par son code affiché sur le four (ex. AF08). Les alarmes ont le préfixe "A", les avertissements le préfixe "W".

Supprimer un four

Vous pouvez supprimer un four de votre entreprise : cliquez sur le bouton Plus, puis sélectionnez "Supprimer". Confirmez l'opération et le four sera supprimé de votre DDC.

Accès à distance (fonctionnalité Digital.ID™ uniquement)

Avec la plateforme Data Driven Cooking, vous pouvez gérer à distance vos fours CHEFTOP-X™ Digital.ID™, BAKERTOP-X™ Digital.ID™ et SPEED-X™ Digital.ID™.

Sur la page de détails du four, sous les informations produit, se trouve la section Accès à distance. Cliquez simplement sur le bouton VOIR PANNEAU DU FOUR et, en quelques secondes, vous serez connecté au panneau de contrôle de votre four.

Le bouton est activé uniquement lorsque le four est en ligne. La session d'accès à distance reste active tant que la connexion internet est maintenue.

Cette fonctionnalité permet de surveiller en temps réel l'activité du four, gérer les profils, créer et modifier votre bibliothèque, planifier des lavages et effectuer toutes les actions disponibles depuis le panneau du four.

Toutes les opérations effectuées sur ce four seront partagées avec tous vos fours Digital.ID™ de la même famille dès qu'ils se connecteront à internet.

Informations de cuisson

Sur chaque page de four, vous trouverez des informations de cuisson : vous pouvez surveiller l'activité en cours, le nombre d'heures de cuisson et accéder aux analyses des cuissons et lavages des 7 derniers jours.

Activité en cours

L'état actuel affiche ce qui se passe dans le four : HORS LIGNE (four éteint ou non connecté), INACTIF (allumé et connecté mais sans activité), ou l'activité du four s'il effectue une cuisson ou un lavage.

Dans ce dernier cas, vous verrez le nom du programme et le temps restant. Vous pouvez aussi voir la température et si le four exécute un programme avec sonde à cœur.

Heures totales de cuisson

Le graphique de droite montre le type de cuisson effectué dans le four ces 7 derniers jours, ainsi que les lavages.

Le détail à droite indique aussi le temps d'utilisation du four pour chaque activité. Cela permet de mieux comprendre l'utilisation de vos fours.

Analyse des activités

En défilant, vous verrez la boîte d'analyse des activités : pour chacun des 7 derniers jours, vous pouvez voir les périodes actives et inactives du four. Le segment orange indique une cuisson, le bleu un lavage, et les segments gris que le four était inactif.

Si vous cliquez sur VOIR PLUS, vous accéderez à la page de détail des analyses d'activité. Plus de détails dans la section Analyse des activités.

Recettes présentes dans le four

Dans la section recettes, vous trouverez toutes les recettes contenues dans les groupes du four : si vous créez une recette dans le four, elle apparaîtra dans cette section en quelques minutes.

Avec les onglets en haut de la section, vous pouvez choisir le type de recettes à afficher parmi PROGRAM, MULTI.Time ou MISE.EN.PLACE.

Pour transférer ces recettes vers d'autres fours, voir la section Cloner les recettes du four ci-dessus.