Détails Evereo

Sur la page de détail de l'Evereo, vous pouvez obtenir toutes les informations disponibles pour chaque produit. La partie supérieure de la page est identique à celle que nous avons vue dans la page de détail du four.

Avec les boutons sur la droite, vous pouvez effectuer plusieurs actions ; voyons-les une par une.

Ajouter à un groupe

Si vous cliquez sur AJOUTER À UN GROUPE, vous pouvez ajouter l'Evereo à l'un des groupes que vous avez déjà créés. Sélectionnez le groupe dans la fenêtre pop-up et cliquez sur CONTINUER, puis confirmez l'opération.

Voir les analyses

Vous pouvez accéder aux analyses de votre produit en cliquant sur VOIR LES ANALYSES. Cette opération vous amènera directement à la page d'analyses filtrée pour cet Evereo spécifique.

Modifier

Cliquez sur le bouton Plus puis sélectionnez « Modifier », cela vous permettra de changer le nom et l'emplacement de votre Evereo. Une fois terminé, vous pouvez cliquer sur « ENREGISTRER » et les modifications seront appliquées à la page du four.

Cloner les recettes Evereo

Si vous souhaitez copier toutes les recettes d'un Evereo vers un autre Evereo, vous pouvez le Cloner.

Vous trouverez plus de détails sur cette fonctionnalité dans la section Transférer toutes les recettes.

Télécharger HACCP

Pour chaque Evereo, vous pouvez télécharger les données HACCP pour la période de votre choix.

Cliquez sur le bouton Plus, puis sélectionnez "TÉLÉCHARGER HACCP". Une fenêtre s'ouvrira pour choisir la période des données. Après avoir cliqué sur "ENREGISTRER", un fichier Excel (.xlsx) sera téléchargé. Ce fichier contient trois feuilles :

• Température, qui affiche (en degrés Celsius) la température mesurée par le four, la température de la sonde à cœur et la température de la sonde à cœur sous vide (si présente).
• Programmes, qui fournit la liste des cuissons et lavages effectués par le four, chacun avec les données suivantes : énergie (W/h si électrique, SMC si gaz), eau de lavage (cl) et détergent (cc).
• Alarmes, qui contient la liste des alarmes et avertissements émis par le four sur la période sélectionnée. Chaque alarme est identifiée par son code affiché sur le four (ex. AF08). Les alarmes ont le préfixe "A", les avertissements le préfixe "W".

Supprimer un Evereo

Vous pouvez supprimer un Evereo de votre entreprise : cliquez sur le bouton Plus, puis sélectionnez "Supprimer". Confirmez l'opération et l'Evereo sera supprimé de votre DDC.

Informations de cuisson

Activité en cours

L'état actuel affiche ce qui se passe dans le produit en mode grille ou en mode liste, selon la configuration de l'Evereo.

Si l'Evereo est en mode grille, vous verrez les étagères et le programme de maintien lancé sur chacune.

En mode liste, vous verrez tous les programmes de maintien en cours sur l'Evereo. Ce mode permet aussi de voir le temps restant, le temps de pasteurisation, l'étagère et la portion pour chaque programme de maintien.

Si votre Evereo est en mode liste, un aperçu des 5 premiers programmes s'affiche. Cliquez sur VOIR PLUS pour ouvrir une page avec tous les programmes lancés.

Analyse du temps de travail

En défilant, vous verrez la boîte d'analyse du temps de travail : pour chacun des 7 derniers jours, vous pouvez voir les périodes actives et inactives de l'Evereo. Le segment orange indique que le produit était en maintien, les segments gris que le four était inactif.

Si vous cliquez sur VOIR DÉTAILS, une page s'affiche avec la liste de tous les programmes de maintien, leurs heures de début et de fin, et la durée.

En cliquant sur un programme, vous verrez un graphique montrant l'évolution de la température dans la chambre de cuisson pendant l'exécution du programme et des informations sur la consommation d'énergie.

En survolant le graphique, une info-bulle affiche la température dans la chambre et l'humidité réglée à ce moment précis.

Recettes présentes dans le four

Dans la section recettes, vous trouverez toutes les recettes contenues dans l'Evereo : si vous créez une recette dans le four, elle apparaîtra dans cette section en quelques minutes.

Avec les onglets en haut de la section, vous pouvez choisir le type de recettes à afficher parmi MULTI.Day ou SUPERHOLDING.

Pour transférer ces recettes vers un autre Evereo, voir la section Cloner les recettes du four ci-dessus.