Detalhes do forno
Na página de detalhes do forno, pode obter todas as informações disponíveis para cada forno. Começando pelo topo, encontrará a família e o modelo do forno, o alias do forno (que inicialmente será o seu número de série), o código, o número de série e a versão de firmware instalada.
Também tem informações sobre a ligação, os alarmes e avisos atuais, o estado da garantia e, se o forno pertence a um grupo, pode ver o nome do grupo.
Com os botões à direita, pode realizar várias ações. Vamos vê-las uma a uma.
Adicionar a grupo
Se clicar em ADD TO GROUP, pode adicionar o forno a um dos grupos que já criou. Selecione o grupo no pop-up e clique em CONTINUE, depois confirme a operação.
Ver análise
Pode aceder à análise do forno se clicar em SEE ANALYTICS. Esta operação levá-lo-á diretamente à página de análise filtrada para esse forno específico.
Editar
Clique no botão More e selecione "Edit", o que lhe permitirá alterar o nome e a localização do seu forno. Quando terminar, pode clicar em "SAVE" e as alterações serão aplicadas à página do forno.
Clonar receitas do forno
Se quiser copiar todas as receitas de um forno para outros fornos, pode Clone o mesmo.
Pode encontrar mais detalhes sobre esta funcionalidade na secção Transferir todas as receitas.
Download HACCP
Para cada forno, pode descarregar os dados HACCP do período de tempo que preferir.
Clique no botão More e selecione "DOWNLOAD HACCP". Será aberta uma janela onde pode escolher o período de tempo para o qual pretende obter os dados. Após clicar em "SAVE", será descarregado um ficheiro Excel (.xlsx). Este ficheiro tem três folhas:
- Temperature, que mostra (em graus Celsius) a temperatura medida pelo forno, a temperatura da sonda central e a temperatura da sonda central sous vide (se presente).
- Programs, que fornece a lista de cozeduras e lavagens realizadas pelo forno, cada uma com os seguintes dados: energia (W/h se elétrico, SMC se a gás), água de lavagem (cl) e detergente (cc).
- Alarms, que contém a lista de alarmes e avisos gerados pelo forno no período selecionado. Cada alarme é identificado pelo seu código conforme exibido no forno (ex.: AF08). Os alarmes são identificados pelo prefixo "A", enquanto os avisos pelo prefixo "W".
Eliminar um forno
Pode pretender remover um forno da sua empresa: para o fazer, clique no botão More e selecione "Delete". Confirme a operação e o forno será removido do seu DDC.
Acesso Remoto (funcionalidade exclusiva Digital.ID™)
Com a plataforma Data Driven Cooking, pode gerir remotamente os seus fornos CHEFTOP-X™ Digital.ID™, BAKERTOP-X™ Digital.ID™ e SPEED-X™ Digital.ID™.
Na página de detalhes do forno, abaixo das informações do produto, encontrará a secção de Acesso Remoto. Basta clicar no botão VIEW OVEN PANEL e, em poucos segundos, estará ligado ao painel de controlo do seu forno.
O botão só está ativo quando o forno está online. A sessão de Acesso Remoto permanece ativa enquanto a ligação à internet for mantida.
Esta funcionalidade permite-lhe monitorizar em tempo real tudo o que o forno está a fazer, bem como gerir perfis, criar e editar a sua biblioteca, agendar lavagens e realizar todas as ações que estão normalmente disponíveis diretamente no painel do forno.
Todas as operações realizadas neste forno serão partilhadas com todos os seus fornos Digital.ID da mesma família assim que se ligarem à internet.
Informações de cozedura
Em cada página de forno, pode encontrar informações de cozedura; em particular, pode monitorizar o que o forno está a fazer no momento, quantas horas o forno cozinhou e aceder a análises sobre cozeduras e lavagens nos últimos 7 dias.
Atividade em curso
O estado atual mostra o que está a acontecer no forno neste momento: pode estar OFFLINE (o forno está desligado ou não ligado à internet), IDLE (o forno está ligado e conectado à internet, mas não está a fazer nada), ou pode reportar a atividade do forno se estiver a realizar um programa de cozedura ou de lavagem.
No último caso, verá o nome do programa e o tempo restante para terminar. Também pode obter a temperatura e se o forno está a executar um programa que envolve o uso da sonda central.
Total de horas de cozedura
O gráfico à direita mostra que tipo de cozedura foi realizada no forno nos últimos 7 dias, e também os registos de lavagens.
O detalhe à direita também mostra quanto tempo o forno foi usado para cada atividade específica. Isto permite-lhe ter um melhor conhecimento de como os seus fornos são utilizados.
Análise de atividade
Descendo a página, verá a caixa de Análise de atividade: para cada um dos últimos 7 dias, pode ver os períodos ativos e inativos do forno. O segmento laranja indica que o forno estava a cozinhar, o segmento azul indica que o forno estava a realizar uma lavagem, e os segmentos cinzentos significam que o forno estava inativo.
Se clicar em SEE MORE, será levado à página de detalhe da Análise de atividade. Pode encontrar mais detalhes sobre as suas atividades na secção Análise de atividade.
Receitas presentes no forno
Na secção de receitas, encontrará todas as receitas contidas em todos os grupos no forno: se criar uma receita no forno, vê-la-á nesta secção dentro de alguns minutos.
Usando os separadores no topo da secção, pode escolher que tipo de receitas exibir entre PROGRAM, MULTI.Time ou MISE.EN.PLACE.
Para transferir estas receitas para outros fornos, consulte a secção Clonar receitas do forno acima.