Detalhes do Forno

Na página de detalhes do forno, pode obter todas as informações disponíveis para cada forno. Começando pelo topo, encontrará a família e modelo do forno, o alias do forno (que inicialmente será o seu número de série), o código, o número de série e a versão do firmware instalado.

Também tem informações sobre a conexão, os alarmes e avisos atuais, o estado da garantia e, se o forno pertencer a um grupo, pode ver o nome do grupo.

Com os botões à direita, pode realizar várias ações. Vamos vê-las uma a uma.

Adicionar ao grupo

Se clicar em ADD TO GROUP, pode adicionar o Evereo a um dos grupos que já criou. Selecione o grupo no pop-up e clique em CONTINUE, depois confirme a operação.

Ver análises

Você pode acessar as análises do forno se clicar em VER ANÁLISES. Esta operação levará você diretamente à página de análises filtrada para esse forno específico.

Editar

Clique no botão More e depois selecione "Edit", o que permitirá alterar o nome e a localização do seu forno. Quando terminar, pode clicar "SAVE" e as alterações serão aplicadas na página do forno.

Clonar receitas do forno

Se quiser copiar todas as receitas de um forno para outros fornos, pode cloná-lo.

Você pode encontrar mais detalhes sobre este recurso na seção Transferir todas as receitas.

Baixar HACCP

Para cada forno, pode descarregar dados HACCP para o período de tempo que preferir.

Clique no botão More e depois selecione "DOWNLOAD HACCP". Isto abrirá uma janela onde pode escolher o período de tempo para o qual quer os dados. Depois de clicar "SAVE", um ficheiro Excel (.xlsx) será descarregado. Este ficheiro tem três folhas:

• Temperatura, que mostra (em graus Celsius) a temperatura medida pelo forno, a temperatura da sonda central e a temperatura da sonda central sous vide (se presente).
• Programas, que fornece a lista de cozinhados e lavagens que o forno realizou, cada um com os seguintes dados: energia (W/h se elétrico, SMC se a gás), água de lavagem (cl) e detergente (cc).
• Alarmes, que contém a lista de alarmes e avisos levantados pelo forno no período selecionado. Cada alarme é identificado pelo seu código como mostrado no forno (ex. AF08). Alarmes são identificados pelo prefixo "A", enquanto avisos com o prefixo "W".

Excluir um forno

Pode querer remover um forno da sua empresa: para isso, clique no botão Mais e, em seguida, selecione "Eliminar". Confirme a operação e o forno será removido do seu DDC.

Acesso Remoto (funcionalidade exclusiva do Digital.ID™)

Com a plataforma Data Driven Cooking, pode gerir remotamente os seus fornos CHEFTOP-X™ Digital.ID™, BAKERTOP-X™ Digital.ID™ e SPEED-X™ Digital.ID™.

Da página de detalhes do forno, abaixo das informações do produto, encontrará a secção Remote Access. Simplesmente clique no botão VIEW OVEN PANEL e, em poucos segundos, será conectado ao painel de controlo do seu forno.

Esta funcionalidade permite monitorizar em tempo real tudo o que o forno está a fazer, bem como gerir perfis, criar e editar a sua biblioteca, agendar lavagens e realizar todas as ações que estão normalmente disponíveis diretamente no painel do forno.

Todas as operações realizadas neste forno serão partilhadas com todos os seus fornos Digital.ID da mesma família assim que se conectarem à internet.

Informações de cozimento

Em cada página do forno, pode encontrar informações de cozimento, em particular, pode monitorizar o que o forno está a fazer agora, quantas horas o forno cozeu e aceder a insights sobre cozinhados e lavagens nos últimos 7 dias.

Atividade em andamento

O estado atual mostra o que está a acontecer neste momento no forno: pode ser OFFLINE (o forno está desligado ou não conectado à internet), IDLE (o forno está ligado e conectado à internet mas não está a fazer nada), ou pode reportar a atividade do forno se estiver a executar um programa de cozimento ou lavagem.

No último caso, verá o nome do programa e o tempo restante para terminar. Também pode obter a temperatura e se o forno está a executar um programa que envolve o uso da sonda central.

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Total de horas de cozimento

O gráfico à direita mostra que tipo de cozimento foi realizado no forno nos últimos 7 dias, e também os registos de lavagens.

O detalhe à direita também mostra quanto tempo o forno foi usado para cada atividade específica. Isto permite ter um melhor conhecimento de como os seus fornos são usados.

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Insights de tempo de trabalho

Ao descer, verá a caixa de insights de tempo de trabalho: para cada um dos últimos 7 dias, pode ver os períodos ativos e inativos do forno. O segmento laranja indica que o forno estava a cozinhar, o azul indica que o forno estava a realizar uma lavagem, e os cinzentos significam que o forno estava inativo.

Se clicar em SEE DETAILS, aparece uma página com uma lista de todos os programas e lavagens. Para cada programa e lavagem, verá os tempos de início e fim e a duração.

Clicando num único programa, poderá ver um gráfico que mostra a tendência da temperatura na câmara de cozimento durante a execução do programa e algumas informações específicas sobre o consumo de energia.

Passando o rato sobre o gráfico, verá uma dica que mostra a temperatura na câmara de cozimento e lida da sonda central, a velocidade do ventilador e a humidade definida no momento específico.

Receitas destacadas no forno

Na secção de receitas, encontrará todas as receitas que estão contidas em todos os grupos no forno: se criar uma receita no forno, verá nesta secção dentro de alguns minutos.

Usando os separadores no topo da secção, pode escolher que tipo de receitas mostrar entre PROGRAM, MULTI.Time ou MISE.EN.PLACE.

Para transferir essas receitas para outros fornos, consulte a seção Clonar receitas do forno acima.